2011年11月14日 星期一

Quiche法式鹹派


前陣子看到了法式鹹派的做法,就一直很想試試看!!!


只不過本魚實在懶的要命所以就一直擱著了~╮( ̄▽ ̄)╭
這次剛好有機會就來做囉~~(≖‿ゝ≖)✧
食譜是參考最近還滿紅的日籍廚師MASA的部落格~
不過有自己增減一些東西就是=w=
 
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派皮的部份我用的模型直徑大約16CM,小小的~
以下是2個派的用料。

低筋麵粉 170g
有鹽奶油 80g
蛋黃 X1
冷水 40cc

原則上是攪在一起冷藏30分就可以,雖然有些眉角,但這裡反正不是美食部落格,
有興趣的人請連結MASA大師的部落格觀看詳細到爆的步驟吧。

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內餡的部份因為派盤很小,所以我料都切得比較細小些~
內餡可以選擇自己喜歡的食材,但以不會湯湯水水的為佳。

小型洋蔥 X1
大型杏鮑菇 X1 (本來想買磨菇,但沒買到所以就用這個)
培根 5片
雞蛋 X2.5(半個是做派皮時剩下的蛋白,不想浪費就丟進去XD)
牛奶 50cc
PIZZA起司 適量
胡椒粉&黑胡椒  隨便灑
羅勒  隨意

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利用冷藏派皮的時間處理所有食材。(該去皮的去皮,該切片的切片)
培根炒出油後加入洋蔥&菇炒軟,灑上胡椒&鹽調味。
因為是內餡,所以可以稍微略鹹一些些~
處理完後也差不多可以開始烤派皮啦!!
將派皮放入烤箱,180度烤7~8分鐘(每個烤箱不太一樣,請隨時注意以免太焦)
此時就可以開始整理廚房,將不用的器材洗好歸位。
派皮OK後,將炒好的餡料倒入,最後淋上雞蛋+牛奶的蛋液填滿食材空隙。
灑上起司&羅勒後丟入烤箱再烤個10分左右即可上桌www



我覺得還滿成功的啦~剛出爐好好吃www



2 則留言:

  1. 黑默:喔喔喔
    這個好像要配茶唷
    這樣比較好吃^///^

    版主回覆:(11/15/2011 04:24:35 PM)


    配咖啡啦wwwww

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  2. 哇~ 看起來真的好有樣子~
    好像很好吃~
    (最近MASA 真的很紅哦~
    電視有他~
    ^^

    版主回覆:(11/15/2011 04:24:09 PM)


    哈哈對啊~他部落格步驟很詳細,還不錯哩~

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